燃氣夾層鍋以燃氣爲熱源，通過産生熱量加熱夾層内的(de)導熱油(或其他(tā)傳熱介質)，通過熱傳遞作(zuò)用，進而加熱内鍋物料。另外也可(kě)以直接加熱内膽(諸如粥類等不易粘鍋物料)。夾層鍋主要特性如下：

1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。

2、火焰溫度随意調節，溫度最高達300℃左右。

3、強力節能(néng)，火大(dà)火猛，熱效率較同類産品提高25%左右。

4、燃料：液化(huà)石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。

5、耗氣量：比同類産品降低20%左右。

根據物料的(de)不同特性，内鍋體采用耐酸耐熱的(de)奧氏型不鏽鋼SUS316L或SUS304制造，夾層根據用戶要求可(kě)采用SUS304不鏽鋼材料或Q235-B碳鋼材料，另外爲避免熱量散失，還可(kě)設計配置了(le)保溫層，保溫層選用緻密性好，耐高溫型的(de)燃氣岩棉，保溫層外保護爲SUS304不鏽鋼，造型美觀大(dà)方。另外可(kě)根據用戶的(de)不同物料特性及用戶要求，配置不同形式的(de)攪拌機構，諸如錨式、刮邊攪拌等供用戶選擇。