夾層鍋的(de)總體結構主要由電機、攪拌機構、鍋體機構和傳動機構組成(chéng)。鍋體是由内外球形鍋體組成(chéng)的(de)雙層結構形式， 中間夾層通入蒸汽、水或導熱油加熱。

夾層鍋受廣大(dà)客戶喜愛的(de)原因主要有以下幾點：

1、廣泛應用于食品、乳品、飲料、制藥、日化(huà)等行業對各種物料的(de)加熱、攪拌等;

2、與不鏽鋼容器相比，夾層鍋造價較低;

3、受熱面積大(dà)、熱效率高、加熱均勻;

4、操作(zuò)簡單，清洗方便無死角，占地面積小，安全可(kě)靠;

5、不鏽鋼夾層鍋材質選用不鏽鋼304或316L，耐高溫耐腐蝕，有效保證了(le)食品的(de)安全;

6、根據加熱方式的(de)不同，可(kě)分爲蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋、燃氣夾層鍋，客戶可(kě)根據實際需要選擇。